似乎总有小伙伴们很懊恼怎么这里的牛肉自己做起来又腥口感又老，用水冲了好多遍牛肉的血水还拿淀粉腌了很久都不行？
主页君告诉你这样来处理！
首先，不要拿水来冲血水，不停的洗牛肉，不但不会去腥反而会破坏牛肉的口感！
1. 根据自己的需要，现将牛肉直接切块儿，条，或者片，放置到器皿里
2. 加入适量牛奶，姜粉，大勺子一平勺糖（可根据肉量增加），一小茶匙苏打粉，啤酒，一个鸡蛋。
牛奶啤酒等液体的加入量以没过牛肉为准。苏打不可太多，否则会有涩感。
如果大家没有带姜粉，苏打，英国超市里都有卖。
http://groceries.asda.com/asda-webstore/landing/home.shtml?cmpid=ahc-_-ghs-_-asdacom-dsk-_-hp-_-start_shopping_title#/product/910000854226 这款苏打就是我常用的，有袋装也有盒装。
3. 盐少量，否则牛肉会老。不同菜色，根据需要，有的菜会在腌制时需要加入酱油。
4. 腌制1-2小时至少
5. 炒锅加入约2厘米或稍少，大火将油烧热然后转2档小火，过一会儿，油不沸了，下葱姜蒜大料适量，然后下牛肉，盖锅盖，小火焖至七八成熟。
6. 将牛肉倒入滤网，用凉水将过油后的血末冲走，这样牛肉就可以准备下锅了！
希望此贴可以助小伙伴们做出自己美味！