来英国不研究好吃什么怎么行!英国常见甜点小总结

同学们到了英国以后,只要逛起英国的超市,一定会有感慨:甜食好多!的确啦~每个超市都会有专门放甜食的货架,甜食的种类也是五花八门……所以今天主页小编就把一般常见的甜食做个小总结吧!

  接下来就正式普及小甜点啦!都是一般在超市里面能看见的那些,希望可以方便还不熟悉甜点的同学们去购买呀!

  咱们从英国的甜点开始说!

  ★司康Scone

  司康算是很能代表英国的一种甜点了吧?它又被称为英国松饼、英国薄饼。不过它的知名度貌似没有法国和意大利的甜品高,很多同学出国前都不知道这是什么呢(很多同学主要指我自己……)!司康饼的主要成分是面粉、大麦、燕麦、砂糖等等,有些Scone里也有小葡萄干、Cheese、枣子等。一般来说司康已经带有一点甜味,但是英国人吃司康的时候还是会在里面抹上果酱和奶油。觉得太甜配上茶一起喝就协调啦。司康是英式下午茶里必不可少的一种东西,女王也每天都要吃的!

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  ★Crumble

  Crumble是在二次世界大战时起源于英国的甜品。虽说起源于英国……但它的发明人还是法国移民来的厨师。Crumble吃起来很像饼干屑,里面一般是水果,比如苹果、rhubarb、桃子等等。刚烤完的Crumble很脆,吃到里面的水果部分又热热软软的。红领巾办公室里的好多同事都很喜欢吃这个呢!在一般的超市里很容易就可以买到它,回家自己烤一下做饭后甜点吃再好不好啦。

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  ★布丁Pudding

  说起布丁,大家一定都不陌生……因为在中国,也有很多地方有卖布丁的。可是英国的布丁和中国的真的不太一样,所以很多同学一来英国就被搞迷糊了……其实布丁是有很多种的,在美国和加拿大,Pudding基本指的就是咱们在中国吃的那种,有点儿像果冻;但是在英联邦国家呢,那样的Pudding被看成是Custard的一种(维基百科说的)。而在英国所说的Pudding就更像是蛋糕,比如圣诞布丁;有时候布丁甚至是一种菜了,比如有名的约克夏布丁、黑布丁(也叫做血肠)等等……

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  因为本文说的是甜食嘛,就不扯那些是菜的布丁了,就说说那种蛋糕布丁吧!有名的圣诞布丁是英国人圣诞一定要吃的!而且会在布丁里藏硬币,谁吃到谁新的一年就会有好运!至于味道么……反正我是不大喜欢!每年到了12月超市就会有卖了,感兴趣的同学可以到时候试试看啊!

  贝克汉姆最喜欢吃的英国甜点也是布丁呢!它的名字叫做Treacle Sponge pudding,是海绵蛋糕配上枫糖浆在很多超市也都可以很容易的买到!

  不管是哪种布丁,吃的时候都可以在上面浇上炼奶、枫糖浆或者是Custard,搭配味道都很赞!

  ★胡萝卜蛋糕

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  胡萝卜蛋糕是英国人最喜欢吃的一种蛋糕了。它的出现是因为,在过去,甜料是很稀有的,一般人也买不太起,而胡萝卜里的含糖量很大,所以人们就用胡萝卜代替糖了。主页小编本人很讨厌吃胡萝卜,但是觉得胡萝卜蛋糕的味道还不错,吃不出胡萝卜感!

  ★Trifle

  这个东西主页小编查了半天都不知道中国名字应该叫什么。或许是因为中国就不太有这个东西?那真的是中国同学的一大损失呀!

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  在英国,站在超市的甜食柜前,往往最先就被Trifle吸引了。因为它又有果冻又有奶油又有水果,一层一层排好,看着太诱人了。 Trifle的历史十分悠久。它的食谱最早出现在1596年,在一本名叫《The good huswife’s Jewell》的书中。那时Trifle的做法是厚厚的奶油加上糖、生姜、玫瑰香料。60年后,Trifle里又被加入了鸡蛋、Custard(奶油冻)、被酒精浸泡过的面包。到了1747年,果冻(jelly)又被加入了这份食谱,这就和今天的Trifle相差无几啦!现在的Trifle还是有许多口味的。比如有的Trifle里面会加入酒(一般是雪莉酒、马德拉酒),不含酒的Trifle就会加入姜汁汽水这样的液体。 至于Trifle的味道,基本上主页小编觉得就是果冻味+奶油味+水果味……

  因为Trifle长得好看,所以它基本上永远是装在透明的容器里的。找个充满阳光的下午,和好闺蜜一起吃trifle聊天应该是很不错的选择呢!

  说了几个英式甜点,再来说说法式的吧~法国甜点可比英国甜点精致多啦,看着甜点都能让人想到浪漫的法国呢!

  ★布蕾 Crème brûlée

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  布蕾是一种很传统的法国点心,也被称为法式炖蛋。早在1691年的时候,就有法国厨师把它的做法写进书里了。它的外层是脆脆的焦糖,里面是软软滑滑的奶油冻(custard)。奶油冻是由蛋和鲜奶油打发然后烘焙成的,我觉得它的味道和蛋挞差不多。布蕾里custard的口味以传统来说是香草味,但是现在也会有很多别的口味的比如柠檬、橙子甚至是绿茶的。

  ★闪电泡芙Eclair

  闪电泡芙是很经典的小甜品,19世纪就出现在发过了。虽然说穿了就是面包上涂了一点儿像奶油的东西,但是据说它实在是很好吃,以至于人们吃它的速度好像闪电一样快,它也因此而得名。闪电泡芙的形状是长条,因此吃的时候很方便,不用担心奶油抹得一嘴都是!这很适合下午茶呀party的时候吃吧!

  ★慕斯Mousse

  慕斯大家就比较熟悉啦,它是一种奶冻式的甜点,有时候也会作为蛋糕的内层。它最早出现在法国,是厨师们改进奶油而来。和奶油比起来,慕斯里含有些空气,因此更轻。吃在嘴里软软滑滑的,口感很细腻。和其他许多甜品不同,慕斯是不需要烘焙的。制作的时候把糖和鸡蛋、奶油打发以后加入明胶、鱼胶片这样的凝固剂就可以啦!现在慕斯也有许多味道,一般都是水果的。

  意大利呢的甜品可不比法国差~今天也给同学们介绍两种!

  ★提拉米苏Tiramisu

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  提拉米苏是蛋糕里很受欢迎的一种,据说它名字的意思是pick me up(感觉很浪漫)或者是lift me up(怪不得中文名字里面有提拉两个字……还真的是提拉)。提拉米苏的最上层都会有一层可可粉,下层是奶酪、糖、蛋黄的混合物,最下面是泡过朗姆酒的手指饼干。因为它吃起来口感丰富,看上去原料也挺多的,我本来以为它的制作很复杂。但是刚才做了一圈研究之后,发现只要材料备齐制作起来并不困难,有兴趣的同学可以试试看!

  ★ Panna Cotta 意式炖蛋

  Panna Cotta也叫做意式奶酪或者意式奶冻。它可能算是知名度仅次于提拉米苏的意大利甜品了。在意大利语里,它的意思是cooked cream,顾名思义,一般来说它的做法就是把奶油加上牛奶和砂糖放在锅里煮,然后再加入凝固剂冷却。冷却以后的Panna Cotta比较类似奶冻,但是和布蕾、单谈比起来口感更细腻滑嫩。Panna Cotta和新鲜水果搭配在一起吃口感绝佳!

  ★Tart

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  挞,就是蛋挞底部的那个托!在英国很常见的是各种各样的水果挞,就是各种水果加上奶油、奶油冻、酥饼堆在一起。水果挞有大有小,在很多甜品店都能买到新鲜的。

  ★Pie 派

  拜麦当劳所赐,大部分同学应该很小就知道了什么是派了……就是两层面粉制品中夹着水果嘛……不过我们一般买到的派,外层不会像麦当劳那么脆。跟tart比起来呢,就是水果一起烤了塞进里面去了吧。

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